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為何臭味那么難消除?

2019-07-22 09:55:53  來源:新浪科技

北京時間7月22日消息,據美國生活科學網站報道,當你和吸煙的朋友深夜聚會之后,第二天清晨醒來時你的頭發中殘留著香煙或者雪茄的刺鼻氣味;或者當你坐在沙發上時,鼻子會聞到一股落水狗的氣味,雖然你的寵物狗已經好幾天沒有在沙發墊上打滾,但仍能聞到這種刺激氣味。

依據最新研究表明,人類鼻子可嗅聞到很多種氣味——大約1萬億種,雖然許多種氣味來得快消失得也快,但某些氣味似乎在織物、衣服和頭發中長期存留。

為什么有些氣味會更加持久?是什么原因使這些頑固的氣味更難永遠消除?

當我們鼻子的特殊感覺細胞(叫做嗅覺受體神經細胞)被某些氣味激活,與氣體中一些分子發生反應,在大腦生成一種信號,不同受體依據其表面原子形狀和結構“識別”不同的分子。這就像鎖-鑰的特殊關系,一些受體具有超特異性,而另一些受體則更加混雜,某些化學信號能被識別為令人愉悅的氣味,而其他分子令人厭惡。

煙草氣味非常混雜,含有數千種由燃燒煙葉和添加劑產生的化學物質,煙霧消散之后殘留的化學物質會依附在衣物、紡織品、地毯和家具,它們有時被稱為“三手煙”。

落水狗的氣味源自棲息在狗毛發和皮膚上的微生物,這些微生物會產生氣味難聞的化合物,當它們與水混合時就會從狗的身體上釋放出來,當水分蒸發后一股刺激難聞的氣味會釋放到空氣中。

落水狗的氣味源自棲息在狗毛發和皮膚上的微生物,這些微生物會產生氣味難聞的化合物,當它們與水混合時就會從狗的身體上釋放出來,當水分蒸發后一股刺激難聞的氣味會釋放到空氣中。

落水狗的氣味源自棲息在狗毛發和皮膚上的微生物,這些微生物會產生氣味難聞的化合物,當它們與水混合時就會從狗的身體上釋放出來,當水分蒸發后一股刺激難聞的氣味會釋放到空氣中。

自然界最著名、令人作嘔的一種氣味是臭鼬噴霧,這是當它們遭遇威脅時釋放出的氣體,噴霧中的化學物質叫做硫醇(thiols),類似于酒精,但只有一個硫原子,會產生驚人的臭味,臭鼬噴霧中的化合物隨著時間的推移會逐漸消失,但是被噴射的動物或者人,幾天甚至幾周之內身體上都會殘留臭味。

難聞氣味是否會持續存在取決于幾個因素,其中一個因素是該物質的揮發性,或者說是它從液體至氣體的轉化過程難易程度,一種液體揮發性越強,它在空氣中的含量就越多,更有可能侵入你的鼻子之中。

對于某些刺鼻氣味的敏感性源自鼻子受體的敏感度,敏感度對人體很重要,能夠影響我們在多長時間內聞到這種刺激氣味,例如:如果一種分子緩慢地釋放至空氣中,但某人對該分子非常敏感,需要很長時間才能消除這種異味,與氣味氣體相接觸的物質也會影響氣味停留的時間,織物、頭發、地毯甚至是水泥都具有很高的多孔性,這將顯著降低進入這些孔隙的分子揮發性,并發現它們是否適合存留下來。

在這些情況下,可能還有另一個因素發揮重要作用,它被稱為“親和力方面”。許多產生難聞氣味的有機分子不喜歡水,一些織物和地毯也防水,有機分子能夠緊緊依附它們,因為它們彼此“親和力”,這將降低了分子揮發性,由于其揮發性較低,因此很難消除殘留氣味。

較低揮發性并不意味著沒有氣味,而是意味著氣味釋放量很少,氣味消失的時間更長,因此如果你對某種氣味非常敏感,或許很長時間里會深受其困擾。(葉傾城)

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